最新更新日:2024/06/26 | |
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今日の給食 (9/16)毎月「19日」は、「食育の日」の献立ということで、愛知にゆかりのある献立と成りますが、今月は、19日が「敬老の日」であるため、本日が「食育の日」献立となっています。 「集め汁」は、戦国時代に「海の物」「山の物」を寄せ集めて作られた具だくさんの汁物です。もちろんベースは「八丁味噌」が使われています。 また、「小松菜の和え物」の「小松菜」は、江南市産が用いられています。 愛知の食材をたくさんいただいて、健康な心身を作りましょう。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (9/15)今日は、「十五夜」(中秋の名月)です。十五夜は「芋名月」とも言われ、収穫した里芋をお供えし、美しい月を見て楽しみます。そこで、今日は「里芋コロッケ」が登場。 また、「月見汁」には、満月に見立てた、「ジャガイモ餅ボール」が浮かんでいます。 そして、昨年は登場しなかった「十五夜ゼリー」が復活。子ども達にとって、うれしい一品です。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (9/14)今日の「夏野菜のカラフル塩きんぴら」は、北部中学校の応募献立です。赤や黄、緑のピーマンとナスを使った、色鮮やかな一品です。サッパリした味わいは、残暑のあるこのい時季でも食べやすくなっています。 日本生まれの「照り焼きバーガー」は、海外では、「将軍バーガー」「サムライバーガー」として売られ、人気があるハンバーガーの一つなんですよ。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (9/13)イワシは、6月から初冬にかけて旬な魚です。動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を予防するという働きがある「EPA」や、「頭がよくなる」と言われる、脳や網膜などの神経系に豊富に含まれている栄養素である「DHA」が多く含まれています。 また、ビタミン類や、貧血を予防する鉄分、骨粗鬆症を予防するカルシウムも豊富であることから、健康維持に不可欠な食材ですね。 今日は、煮付けで、食べやすくなっています。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (9/12)「冬瓜(とうがん)はウリ科の野菜で、「冬」という字がつきますが、夏野菜です。大きさも重さ2〜3kgの小さなものから、15kgほどの大型まで様々なものがあります。 この冬瓜は、愛知県が全国の生産量の最も多い約25%を占めています。栽培発祥の沖縄県とあわせると、全生産の半分になります。 そして、児童に人気の「唐揚げ」は、「揚げ鶏のレモンソースかけ」として登場。某フライドチキン屋さんでは、「ソルティライム」なる味付けのものを発売しているだけあり、その相性はなかなかいけています。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (9/9)今日は、下の記事にあるように「重陽の節句」。それにちなんだ献立になっています。 この日は、菊の花やナス、栗、魚の干物を食べて、長生きすることを願うよう、「栗ご飯」が登場し、節句汁には、菊をかたどったかまぼこが入っています。 塩焼きの「イサキ」は、「伊佐木」とも書きますが、「鶏魚」とも書きます。「鶏魚」は、背ビレの棘条がニワトリの鶏冠(とさか)に似るためという説があります。 今日もおいしくいただきました! (※イサキについてはこちら↓) ■イサキ(イサギ)|市場魚介類図鑑 今日の給食 (9/8)今日は、中華メニュー。 マーボー野菜には「豆板醤」(トウバンジャン)が使われています。「麻婆豆腐(マーボードウフ)」と並んで、「回鍋肉(ホイコーロー)」「担々麺(タンタンメン)」「エビチリ」などに欠かせない調味料ですね。 ピリッとした辛味が、残暑のあるこの時期、食欲を増進させます。 台風13号が影響せず、こうして給食がいただけることに感謝です。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (9/7)タチウオは、7〜9月のこの季節に、必ず給食に登場する魚です。 「太刀魚」とは、その外観が「太刀」に似ていることより、「太刀魚」(タチウオ)と呼ばれていますが、海の中では、1.5〜2mほどの魚というのですから、このお皿の魚からは想像できませんね。1匹から、何人前の給食の切り身になるのでしょうか。興味深いところです。 明日は、台風による暴風警報の発表の有無によって、給食の有無も変わってきます。今後の台風情報にお気をつけください。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (9/6)おそらく、今シーズン最後の「冷やし中華」でしょう。「冷やし中華始めました」の看板は、また来年の楽しみにしたいところです。 「ゴーヤチップス」の「ゴーヤ」は、近年、江南市の給食にも一般的に登場するようになってきました。中でも、この「チップス」は苦みを塩気に変え、食べやすくしています。 なお、ゴーヤの生産量日本一は沖縄県で、国内生産量のおよそ「3分の1」を占めています。次に多いのは、鹿児島県、宮崎県、熊本県と九州が続くのですが、確実にその需要は、全国的にジワリと広がりつつあるようです。 ちなみに、5月8日は「ゴーヤーの日」です。なぜだか、わかりますね。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (9/5)今日は、熊本県の郷土料理の日です。 中国福建省福州の郷土料理に「太平燕(タイピンイェン)」というものがありますが、「タイピーエン」は、それがアレンジされた、春雨スープに五目炒めを合わせた、熊本県のご当地グルメです。 「馬肉入りコロッケ」も、熊本のソウルフードと言っていいコロッケですね。 「五分漬け和え」は、干した守口大根を「五分(1.5cm)」の長さに刻んだ、パリパリした食感が特徴の和え物です。 そして、ご飯には、かわいい「くまモン」がプリントされた味付け海苔が登場です。 9月1日は「防災の日」でしたが、4月に起きた「熊本地震」を忘れないよう、一日も早い復興を願って作られた献立です。ここ何日かの間も、震度3〜5の大きな地震が続いています。一日も早く、落ち着いて暮らせる日が来ることを願うばかりです。 熊本の復興を願いながら、今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (9/2)まだまだ暑い日が続きます。そんな残暑厳しいこの時季にピッタリな、かぼちゃ、トマト、ピーマン、なす、コーン、枝豆などの夏野菜を、カレーやサラダにたっぷり使用したメニューが登場です。 2学期も、給食づくりに関わっていただける多くの人に感謝しつつ、しっかりいただきましょう。 今日も、おいしくいただきました! 9月献立表を掲載しています今日の給食 (7/19)1学期最後の給食は「土用の丑」(今年は7月30日)のメニューです。 「鰻(うなぎ)」をはじめ、「う」のつくものを食べると体にいいとされることから、「梅」「うり(キュウリ)」が取り入れてあります。 一昔前までは「うな玉丼」が給食に並んだ、「土用の丑」メニューですが、漁獲量の減少と、価格の高騰で、給食では、ガッツリいただくことがなくなってきました。 しかし、少しでも、給食で登場するのはうれしいことですね。 今日も、そして1学期もおいしくいただきました! 今日の給食 (7/15)今日は、「毎月19日」の「愛知を食べる食育の日」のメニューがひとあし早く登場(1学期最後の19日は「土用の丑」メニューのため)。 「愛知野菜の温汁」は、香味野菜やズッキーニなど、愛知家産の野菜を具だくさんにした味噌汁です。 「十六ササゲ」は、西尾張地方でとれる伝統野菜で、調理された炒め物は、十六ササゲが切られた状態ですが、サヤの長さが30cm以上にもなるササゲです。 「メヒカリのフライ」は、この「食育の日」メニューによく登場する三河湾産の魚です。一般的には「アオメエソ」と言う、魚です。 今日もおいしくいただきました! ※メヒカリの関連ページはこちら↓ ■アオメエソ(メヒカリ)|市場魚貝類図鑑 今日の給食 (7/14)今日は、今夏にブラジル・リオデジャネイロオリンピックが開催されることから、ブラジルの郷土料理の日です。 「フェジョアーダ」は、豆と豚肉や牛肉を煮込んだ料理で、ブラジルの「国民食」とも呼ばれています。 「モーリョサラダ」は香味野菜と酢で作られたもので、様々な食材にトッピングしても食べられる、この時期にピッタリの一品です。 リオ五輪に出場する選手の皆さん。頑張ってください! 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (7/13)今日は、岡山県の郷土料理の日。 「岡山ばら寿司」は、岡山の「海の幸」「山の幸」を用いた華やかなばら寿司ですが、江戸時代に、当時の岡山藩主が出した倹約令「食膳は一汁一菜とする」というおふれに対して、いろいろな具を乗せても「一菜」とした庶民の知恵から生まれたという説があります。 「ママカリの南蛮漬け」の「ママカリ」は、「サッパ」という魚のことで、愛知県では「キンカ」と呼んだりします。 ちなみに、岡山で「ママカリ」と呼ぶ由来は「隣家にご飯(ママ)を借り(カリ)てくるほどおいしい魚」ということからついたと言われます。 この魚も酢漬けにして、ばら寿司にいれることが多いようです。 「冬瓜(トウガン)」は、沖縄、愛知に次いで、岡山県の生産量が多く、全国の約1/6を占めています。 今日もおいしくいただきました! 「ママカリ」についての関連サイトはこちら↓ ■サッパ|魚類|市場魚貝類図鑑 今日の給食 (7/12)今日は、「ハモ」が団子になって登場 「ハモ」は、ちょうど今の、梅雨から7月が旬な魚です。日本産は、安くはなく、どちらかと言えば、高級魚です。 京都市では、生活に密着した食材ですが、京都市以外では、そうでないというのは興味深いところです。 今日もおいしくいただきました! ※ハモについては、こちら↓ ■ハモ|魚類|市場魚介類図鑑 今日の給食 (7/11)今日は、味噌汁に「モロヘイヤ」が入っています。 「モロヘイヤ」は暑い地域が原産の草木なので、国内では、ちょうどこの時期が成長期で、収穫時期にあたります。愛知県は群馬県に次いで、全国2位の収穫量を誇ります。 モロヘイヤには、ほうれん草よりも多い「βカロテン」を含み、めざしよりも多い「カルシウム」を含む、健康的な野菜です。 また、「牛肉と夏野菜と葛切りの甘辛炒め」は、古知野南小学校の応募献立です。牛肉と夏野菜が甘辛い味付けで、夏バテを防ぐありがたい一品です。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (7/8)3年ぶり(?)の登場のような気がする「ジャージャー麺」。 ピリ辛の味噌味が夏にピッタリで、食欲を増進させます。 ちなみに、本場中国では「炸醤麺(ジャージアンミエン)」と言い、台湾では「炸醤拉麺」(ジャージャンラーミェン)」、韓国では「짜장면(チャジャンミョン)」という、日本のジャージャー麺に似た麺類があります。食べ比べてみたいですね。 今日もおいしくいただきました! 今日の給食 (7/7)今日は、七夕メニュー。「星形コロッケ」や、切り口が星形の「オクラ」(今日は、刻んであるため、形は残っていませんが)、天の川に見立てたそうめんが入った「天の川汁」など、この日の定番メニューが登場です。 ちなみに、多くの年で「七夕ゼリー」が登場していましたが、昨年、今年とデザートはスイカに。しかし、過去を紐解くと、「七夕くずまんじゅう」なんていう和風デザートが登場した年もありました。 趣向を凝らしていただいている給食センターさんに感謝ですね。 今日もおいしくいただきました! |
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