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最新更新日：2024/03/05 |
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１２月２１日の給食
牛乳 揚(あ)げだし豆(どう)腐(ふ) かぼちゃの煮物(にもの) ほうれん草(そう)のごまあえ 冬至(とうじ)の料理(りょうり)について 明日(あす)２２日は冬至(とうじ)です。冬至(とうじ)は１年中( ねんじゅう)で昼間(ひるま)の長(なが)さが一(いち)番(ばん)短(みじか)い日(ひ)で明日をさかいにまた少(すこ)しずつ昼(ひる)の長(なが)さが長(なが)くなります。 ここ讃岐(さぬき)では、冬至(とうじ)の日(ひ)にはしっぽくそばとかぼちゃを食(た)べる慣(ならわ)わしがあります。「冬至(とうじ)にはかぼちゃを食べると中風（ちゅうぶ）しない」と言(い)って、夏(なつ)に収穫(しゅうかく)しておいたかぼちゃを煮(に)て食(た)べます。ビタミンＡやビタミンＣの豊富なかぼちゃを食べると風邪(かぜ)や病気(びょうき)予防(よぼう)になることを昔(むかし)の人(ひと)は、生活(せいかつ)の中(なか)で経験的(けいけんてき)に知っていたのかもしれませんね。昔(むかし)の人(ひと)の知恵(ちえ)に教(おそ)わることがたくさんありますね。 １２月２０日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) しっぽくうどん 小煮干し(しょうにほし)と大豆(だいず)の揚げ(あげ)煮(に) みかん 香川県の郷土料理しっぽくうどんについて しっぽくうどんは、吹(ふ)く風(かぜ)が冷(つめ)たくなりはじめる、秋口(あきぐち)から冬(ふゆ)にかけてのうどんの食(た)べ方(かた)で、讃岐(さぬき)の冬(ふゆ)の代表的(だいひょうてき)な郷土(きょうど)料理(りょうり)です。 このしっぽくうどんは、具(ぐ)を一度(いちど)に煮込(にこ)んで、ゆでたうどんの上(うえ)からいっしょに煮(に)た具(ぐ)をかけたものです。年末(ねんまつ)には年越(としこ)しそばのかわりに食(た)べる家庭(かてい)もあります。 １２月１９日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) 厚(あつ)揚(あ)げの中(ちゅう)華(か)煮(に) ひじきのサラダ りんご 「りんごのみつ」について りんごを切ると、まんなかのまわりにはちょっと色(いろ)のちがう透明(とうめい)な部分(ぶぶん)があるものがあります。その部分(ぶぶん)は「みつ」です。みつができるのかというと、りんごの葉(は)っぱが太(たい)陽(よう)の光(ひかり)を浴(あ)びて、みつのもとである砂糖(さとう)の仲間(なかま)の成分(せいぶん)ができます。この成分(せいぶん)が葉(は)からりんごの実(み)の中心(ちゅうしん)にどんどんたまっていくのです。これが、みつとなるのです。つまりみつは、冬(ふゆ)の太陽(たいよう)の光(ひかり)をいっぱいあびて育(そだ)ったりんごであるという証(あかし)なのです。 １２月１８日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) フライドチキン 海(かい)藻(そう)サラダ ABCスープ クリスマスケーキ 「鶏肉(とりにく)」について 原(げん)油(ゆ)価(か)格(かく)の値(ね)上(あ)がりで、食(しょく)品(ひん)が値(ね)上(あ)がりしているというニュースをみなさんも耳(みみ)にしたことがあるのではないでしょうか。鶏肉(とりにく)も値(ね)上(あ)がりしている食(しょく)材(ざい)のひとつです。なぜ鶏肉(とりにく)かというと鶏肉(とりにく)の餌(えさ)はとうもろこしです。とうもろこしが、石(せき)油(ゆ)の代(か)わりに熱(ねつ)エネルギーとして注目(ちゅうもく)され、鶏肉(とりにく)の餌(えさ)としてなかなか手に入りにくくなっています。そこでとうもろこしの価(か)格(かく)が上(あ)がり、それを餌(えさ)としている鶏(とり)肉(にく)の価(か)格(かく)も上がっています。 それでなくても今月はクリスマスの行(ぎょう)事(じ)として鶏(とり)肉(にく)を買(か)い求(もと)める人(ひと)が多(おお)い(い)月(つき)です。給食(きゅうしょく)でもたくさんの鶏肉(とりにく)をそろえるのは大変(たいへん)でしたが、今日はクリスマスの行事食(ぎょうじしょく)ですので、何(なん)とか取(と)り入(い)れることができました。味(あじ)わって食(た)べてくださいね。 １２月１７日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) いわしの蒲(かば)焼(や)き 切干(きりぼし)大根(だいこん)の卵(たまご)とじ 野菜(やさい)昆布(こんぶ)あえ 「切干(きりぼし)大根(だいこん)」について 切干(きりぼし)大根(だいこん)は、生(なま)の大(だい)根(こん)を細(こま)かく切(き)り、寒(さむ)い風(かぜ)の中(なか)で、自然(しぜん)乾燥(かんそう)させた野菜(やさい)です。大根を乾燥(かんそう)させるということを昔(むかし)の人(ひと)が考(かんが)え出(だ)したのは、生(なま)の大根(だいこん)がたくさんとれても食(た)べることができる量に限界(げんかい)があるので、大根(だいこん)をいかにして長くもたせたり、捨(す)てずにすむかを考(かんが)えたのです。昔(むかし)の人(ひと)の知恵(ちえ)に感謝(かんしゃ)して食(た)べましょう。 １２月１４日の給食
味(あじ)つけのり 牛乳 すきやき風(ふう)煮(に) 野菜のアーモンドあえ みかん 「すきやきが広まった時代(じだい)の背景(はいけい)」について すき焼(や)きが，日(に)本(ほん)で広まりだしたのは，今から１３０年くらい前，「明治(めいじ)」という時代(じだい)になってからのことです。明治(めいじ)時代(じだい)になり，外国(がいこく)の文化(ぶんか)，とりわけ西洋(せいよう)の文化(ぶんか)を積極的(せっきょくてき)に取(と)り入(い)れるようになって、食生活(しょくせいかつ)でも西洋(せいよう)の料理(りょうり)や食品(しょくひん)が広(ひろ)まるようになりました。明治５年（１８７２）に明治天皇(めいじてんのう)が牛肉(ぎゅうにく)を食べてからは，牛(ぎゅう)なべと呼(よ)ばれるいまのすき焼(や)きに近(ちか)い料(りょう)理(り)が一般(いっぱん)の人々(ひとびと)にも食べられるようになったそうです。 １２月１３日の給食
いちごｼﾞｬﾑ＆マーガリン 牛乳(ぎゅうにゅう) ボルシチ ブロッコリーサラダ りんご 「ロシア料理(りょうり)」について ロシア料理(りょうり)のライ麦(むぎ)パン、ボルシチをとりいれています。ロシア料理(りょうり)には、野菜(やさい)などを使(つか)って暖(だん)炉(ろ)でじっくり煮(に)込(こ)む料(りょう)理(り)が多(おお)いそうです。ロシアはとても寒(さむ)い国(くに)です。真冬(まふゆ)には、マイナス３０℃近(ちか)くなることもあり、長く厳しい冬(ふゆ)なので常(つね)に(に)充(じゅう)分(ぶん)な食(しょく)材(ざい)を得(え)られるわけではありません。冬にそなえてロシアの人は、食材(しょくざい)をいかにして保存(ほぞん)しておくかということを考え、野菜(やさい)を酢(す)漬(づ)けなどにしてビンづけのものにしていろいろな料(りょう)理(り)、煮(に)込(こ)み料(りょう)理(り)にも使(つか)うそうです。りんごなどのくだものも、缶詰(かんづめ)のように砂(さ)糖(とう)漬(づ)けにして保存(ほぞん)し大切に食べるようです。寒(さむ)い国(くに)ロシアで、とれるくだものには、りんごやいちご、ブルーベリーやラズベリーなどがあるそうです。 １２月１２日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) オムレツ ミネストローネ ミックスナッツ 「チキンライス」について チキンライスといえば、みなさんはケチャップ味(あじ)の赤いごはんを思い浮(う)かべるでしょう。しかし、この赤いごはんのチキンライスは日本風(にほんふう)のチキンライスなのです。東南(とうなん)アジアのマレーシア、シンガポール、タイの店(みせ)でチキンライスを注文(ちゅうもん)すると赤いごはんではなく、白いごはんが出てきます。鶏(とり)がらのだしで炊(た)いたごはんの上にゆでた鶏(とり)肉(にく)の切(き)り身(み)が添(そ)えられ、鶏(とり)がらスープと一(いっ)緒(しょ)に食(た)べるのが東(とう)南(なん)アジア流(りゅう)チキンライスの食べ方です。この話(はなし)を聞(き)いたみなさんは、将来(しょうらい)、東南(とうなん)アジアに行ってお店でチキンライスを頼(たの)んだ時(とき)に出(で)てきたチキンライスを見て「あれ、注文まちがえたかなあ」ということはないはずですよね。 １２月１１日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) 卵(たまご)ぞうすい いかの竜田(たつた)揚(あ)げ キャベツとコーンのソテー 「夜食(やしょく)」について 夕(ゆう)食(しょく)を食(た)べた後(あと)おなかがすいて、夜食(やしょく)をたべることはありますか？ 夜(や)食(しょく)として好(この)まれるラーメンは1ぱい５００キロカロリーと高(こう)カロリーです。高(こう)カロリーのものや脂(し)肪(ぼう)の多いたべものは、消化(しょうか)時間(じかん)が長(なが)く胃(い)に負(ふ)担(たん)をかけるので、できるだけ消化(しょうか)の早い(はやい)たべものがおすすめです。今日(きょう)のような雑炊(ぞうすい)は消化(しょうか)がよく夜食(やしょく)にも最適(さいてき)なたべものです。 １２月１０日の給食
あさりの佃煮(つくだに) 牛乳 鮭(さけ)の照(て)り焼(や)き さつま汁(じる) 白(はく)菜(さい)のごまあえ 「和食(わしょく)のよさ」について 今日(きょう)の給食(きゅうしょく)は、主食(しゅしょく)、汁(しる)もの、主(しゅ)菜(さい)、副菜(ふくさい)がそろった組(く)み合(あ)わせで、和食(わしょく)の内容(ないよう)です。 和食(わしょく)の内容(ないよう)とは、どういったものをいうのでしょうか。あたりが海(うみ)で囲(かこ)まれている日(に)本(ほん)では昔から魚(さかな)を食(た)べることが多(おお)く、みそ、豆腐(とうふ)などの大豆(だいず)の加工品(かこうひん)も用(もち)いられてきました。これらは、良質(りょうしつ)のたんぱく質(しつ)になります。また、海(うみ)の産物(さんぶつ)の海藻(かいそう)もいろいろな料理(りょうり)に使(つか)われます。そして、野(や)菜(さい)やイモ類(るい)を取(と)り入(い)れることで、ビタミンや食(しょく)物(もつ)繊(せん)維(い)の源(みなもと)となっているのです。また、和食(わしょく)は、季節感(きせつかん)を大事(だいじ)にしていて、今日の給食のように鮭(さけ)や大根(だいこん)、さつまいも、ごぼう、白菜(はくさい)、ほうれんそうなど旬(しゅん)の食材(しょくざい)を使(つか)っています。 １２月７日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) ごぼうサラダ キウイフルーツ 「ごぼう」について ごぼうは、にんじん、大(だい)根(こん)と同(おな)じように根(ね)っこの部(ぶ)分(ぶん)を食べる野菜(やさい)です。シャキシャキとした歯(は)ざわりと香(かお)りをもっていて、この香(かお)りが料(りょう)理(り)のおいしさを引(ひ)き出(だ)してくれます。今日は、ごぼうの歯(は)ごたえを味(あじ)わってもらいたいので、サラダにたっぷりと、いれています。しっかりかんでごぼうの味(あじ)を味(あじ)わいましょう。 １２月６日の給食
牛乳 ポークビーンズ 元気(げんき)サラダ オレンジ 「毎(まい)日(にち)作(つく)りかえられている体(からだ)」について わたしたちの体(からだ)の骨(ほね)や血(ち)、筋(きん)肉(にく)、内(ない)臓(ぞう)など作(つく)っている細(さい)胞(ぼう)は、たえず毎(まい)日(にち)作(つく)りなおされています。体(からだ)を作(つく)る栄(えい)養(よう)源(げん)は、いうまでもなく食事(しょくじ)からの栄養(えいよう)です。なぜ、毎(まい)日(にち)きちんとバランスのよい食(しょく)事(じ)をしなくてはいけないのかは分(わ)かりますよね。栄(えい)養(よう)バランスが悪(わる)いとみなさんの体(からだ)の中(なか)の細(さい)胞(ぼう)が、新(あたら)しいものにつくり変(か)えられずに、いろんな病気(びょうき)のおうちとなってしまいます。パンも野(や)菜(さい)もくだものも何(なん)でも残(のこ)さずたべてくださいね。 12月5日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) 焼きししゃも じゃがいものうま煮 まんばのごまドレッシング和え ヨーグルト 「じゃがいも」について 「じゃがいも」という名前(なまえ)は国(くに)の名前(なまえ)が由来(ゆらい)しています。 じゃがいもは江戸(えど)時代(じだい)のはじめ、オランダが今(いま)のジャワ島(とう)にあたる、ジャガタラ国(こく)から持ってきました。なので、はじめのうちは「ジャガタラいも」とよばれていましたが、いつの間(ま)にかじゃがいもと なったそうです。 １２月４日の給食
ママレード 牛乳(ぎゅうにゅう) かぼちゃコロッケ レタス わかめスープ レタス」について レタスは寒(さむ)いところでできる野菜(やさい)です。今(いま)の時期(じき)は、ここ丸亀市(まるがめし)でもレタスがたくさん作られています。丸亀市(まるがめし)で作られたレタスは、香川(かがわ)県内(けんない)の店(みせ)だけでなく県外(けんがい)の店(みせ)にも並(なら)んでいます。今日は、給食(きゅうしょく)センターで作ったかぼちゃのコロッケのそえ野菜としてレタスをつけています。レタスと一緒(いっしょ)にソースをかけてたべましょう。 １２月３日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) さばのみそだれかけ かき卵(たま)汁(じる) 昆布(こんぶ)大豆(だいず) 「魚(さかな)の栄養(えいよう)」について みなさん、魚(さかな)は好(す)きですか？ 昔(むかし)、日(に)本(ほん)人(じん)はたくさん魚(さかな)を食(た)べていました。しかし、最近(さいきん)は魚(さかな)より肉(にく)が好き(すき)という人が増(ふ)え、あまり魚(さかな)を食(た)べなくなりました。それにつれ、生活(せいかつ)習慣病(しゅうかんびょう)と呼(よ)ばれる高(こう)血(けつ)圧(あつ)症(しょう)、動(どう)脈(みゃく)硬(こう)化(か)症(しょう)、心(しん)筋(きん)梗(こう)塞(そく)、糖(とう)尿(にょう)病(びょう) などの病(びょう)気(き)が増(ふ)え、近(ちか)頃(ごろ)では子(こ)供(ども)たちにも見(み)られるようになり、問題(もんだい)となってきています。魚(さかな)には健康(けんこう)によい栄養(えいよう)がたくさん含(ふく)まれています。皆(みな)さんもたくさん魚(さかな)を食(た)べて健(けん)康(こう)な体(からだ)を維(い)持(じ)しましょう。 １１月３０日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) 魚(さかな)のケチャップあえ 和風(わふう)サラダ ひじきと厚(あつ)揚げ(あげ)のにつけ 「厚(あつ)揚(あ)げ」について 厚(あつ)揚(あ)げは、豆(とう)腐(ふ)を油(あぶら)で揚(あ)げたものです。油(あぶら)で揚(あ)げるので、表(ひょう)面(めん)が固(かた)くなり、豆(とう)腐(ふ)とはちがって、厚(あつ)揚(あ)げは少(しょう)々(しょう)のダメージではつぶれにくくなり、おでんや煮物(にもの)、いためものに使(つか)えます。 今(きょ)日(う)は、ひじきと一(いっ)緒(しょ)にじっくり醤(しょう)油(ゆ)味(あじ)で煮(に)込(こ)んでいます。豆腐(とうふ)と同(おな)じく、大豆(だいず)の栄養(えいよう)をたっぷり含(ふく)んだ厚(あつ)揚(あ)げを食(た)べましょう。 |
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