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最新更新日：2024/03/05 |
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１１月７日の給食
こうなご佃煮(つくだに) 牛乳(ぎゅうにゅう) いもだき煮(に) ひじきサラダ みかん 愛媛県(えひめけん)の郷土(きょうど)料理(りょうり)について 今日(きょう)は、愛媛県(えひめけん)の郷土(きょうど)料理(りょうり)やたべものをそろえた献立(こんだて)です。 「いもたき」とは、秋(あき)に月見(つきみ)をかねて、外(そと)で,大(おお)きな鍋(なべ)で「いも」を「たき」それを大勢(おおぜい)でかこってたべる料理(りょうり)です。いもは「さといも」がよく使(つか)われます。土地(とち)の神様(かみさま)に新(あたら)しくとれたさといもを供(そな)えて、その年(とし)の豊(ほう)作(さく)を祈願(きがん)する風習(ふうしゅう)が由来(ゆらい)とされています。さといもの他(ほか)にいれる具(ぐ)は、鶏肉(とりにく)、こんにゃくなど地域(ちいき)や各家庭(かくかてい)によってさまざまです。 他(ほか)に愛媛県(えひめけん)でとれる有名(ゆうめい)なくだものといえば、みかんですが、ほかにも有名(ゆうめい)な特産物(とくさんぶつ)に海(うみ)でとれる「こうなご」と「ひじき」があります。愛(え)媛(ひめ)県(けん)でとれるひじきの量(りょう)は全(ぜん)国(こく)第(だい)４位(い)です。 お隣(となり)の愛媛県(えひめけん)の料理(りょうり)を味わってみましょう。 １１月６日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) 肉(にく)うどん にんじんの松葉(まつば)揚(あ)げ 昆布(こんぶ)大豆(だいず) 食事(しょくじ)のあいさつについて 「いただきます」という意味(いみ)には、たべものとして出(だ)された動(どう)物(ぶつ)や植(しょく)物(ぶつ)の命(いのち)、自(し)然(ぜん)の恵(めぐ)みを粗末(そまつ)にしないで、いただきますという意味(いみ)のことばです。 私(わたし)たちは自(じ)分(ぶん)の「いのち」を守(まも)るために食(た)べているからです。 「ごちそうさま」の「ちそう」は、走(はし)り回(まわ)るという意味(いみ)です。走(はし)り回(まわ)って、食物(しょくもつ)をあつめて、食事(しょくじ)として準(じゅん)備(び)して食(た)べることに感(かん)謝(しゃ)のきもちをあわわしたことばです。 他(ほか)の国(くに)をみてみると食事(しょくじ)のあいさつをする習慣があるところもありますが、食事(しょくじ)の前(まえ)だけのところもあります。 手(て)を合わせての「いただきます」「ごちそうさま」は、古(ふる)い時(じ)代(だい)からの心(こころ)配(くば)り(り)が受(う)け継(つ)がれている日(にほん)本(ほん)食(しょく)文(ぶん)化(か)のマナーのひとつです。今月２３日に、勤労感謝の日がありますが、食事のあいさつを見直してみましょう。 １１月５日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) 鮭(さけ)の照(て)り焼(や)き ごまあえ れんこんのきんぴら お米(こめ)のムース お米(こめ)のよさについて 今日(きょう)は、今(いま)がおいしい季節(きせつ)のたべもの「さけ」「ほうれんそう」「はくさい」「れんこん」を取(と)り入(い)れた季(き)節(せつ)の献立(こんだて)です。ごはんにあわせて和食(わしょく)のおかずでそろえています。 さて、米(こめ)の消費(しょうひ)は年々(ねんねん)減(へ)ってきているそうです。お米(こめ)は、昔(むかし)からたべられてきた主食(しゅしょく)です。お米(こめ)の食物(しょくもつ)繊維(せんい)は、体(からだ)のいらないものを体の外にだし、生活(せいかつ)習慣病(しゅうかんびょう)の予防(よぼう)にもつながります。今日(きょう)は、お米(こめ)に親(した)しんもらうためにさらにデザートでもお米(こめ)のムースをつけています。主食(しゅしょく)である米(こめ)を見(み)直(なお)してみましょう。 １１月２日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) ミックスビーンズサラダ キウイフルーツ エリンギについて 今日(きょう)のきのこカレーには、４種類(しゅるい)のきのこが入っています。何(なん)のきのこか分かりましたか？「しめじ」「まいたけ」「マッシュルーム」「エリンギ」です。 エリンギが、日(にほん)本にはいってきたのは、最近になります。 以前(いぜん)からヨーロッパの地(ち)中海(ちゅうかい)で人気(にんき)があったエリンギが日本(にほん)にきたのは、１９９０年代(ねんだい)で、その後(ご)１９９５年ごろに栽(さい)培(ばい)が盛(さか)んになり全国(ぜんこく)に広(ひろ)まりました。ちょうど小学6年生のみなさんが生(う)まれたころと同(おな)じ時(じ)期(き)にエリンギが日本(にほん)にやってきたのですね。 １１月１日の給食
牛乳 えびとうずら卵(たまご)のチリソース煮(に) 春雨(はるさめ)サラダ りんご 「りんご」について りんごは、いつとれるくだものか知(し)っていますか？秋(あき)にとれる果物(くだもの)です。ちょうど今頃(ごろ)、青森県(あおもりけん)、長野県(ながのけん)、山形県(やまがたけん)などで収穫(しゅうかく)されます。しかし、店(みせ)に行(い)くとりんごは１(１)年(ねん)中(じゅう)置(お)いてあります。なぜ、秋(あき)にとれるりんごが１年中あるのかというと、それは貯蔵(ちょぞう)の仕方(しかた)に秘密(ひみつ)があります。りんごの呼吸(こきゅう)をおさえて、ねむっている状態(じょうたい)にして保存(ほぞん)するからです。 そして、ほぼ１年中りんごを楽しめるようになりました。今(いま)しかし、やはり、りんごは今が旬で、今の時期(じき)にたべるりんごはみずみずしく甘(あま)みがあっておいしいですよ。 １０月３０日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) みそラーメン 小(こ)煮(に)干(ぼ)しと大(だい)豆(ず)のあげ煮(に) パイン パインアップルの名前について パインアップルという名前(なまえ)の由来(ゆらい)についてお話(はなし)します。英語(えいご)でパインは「松(まつ)の実(み)」、アップルは「りんご」を意味(いみ)します。このくだものが「松(まつ)の実(み)の形(かたち)をしたりんごの味(あじ)」という意味(いみ)からパインアップルという呼(よ)び方(かた)になったそうです。 日本(にほん)では、「パインアップル」と「パイナップル」と二(ふた)通(とお)りの呼(よ)び名(な)があります。 １０月２９日の給食
牛乳 ししゃものいそべ揚(あ)げ にら卵(たま)汁(じる) スイートポテト 食事(しょくじ)にあった会話(かいわ)の内容(ないよう)について みなさんは食事(しょくじ)のとき、どんなお話(はなし)をしますか。 いっしょに食(た)べている人(ひと)と楽(たの)しい話(はなし)をしながら，「楽(たの)しいな」と思(おも)って食(しょく)事(じ)をすると、ますます食(しょく)事(じ)がおいしくなって、体中がイキイキとしてきます。 反対(はんたい)に、「楽(たの)しくないな」とか「この食(た)べものは苦手(にがて)だな、やだな」と思いながら食事(しょくじ)をしていると、ますます食(しょく)事(じ)が楽(たの)しくなくなってきます。また、このような食べ方は体にも良(よ)くない食べ方で、自然(しぜん)と体(からだ)も元気(げんき)でなくなってきます。 それだけ、どのような気(き)持(も)ちで食事(しょくじ)をするかは、体(からだ)にとってとても大切(たいせつ)なことなのです。 みんなが、楽(たの)しい気(き)持(も)ちで給(きゅう)食(しょく)を食(た)べられるように、まわりのお友達(ともだち)にも気(き)をつかった会話(かいわ)の内容(ないよう)にも注意(ちゅうい)したいですね。 １０月２６日の給食
牛乳 いわしのカレー揚(あ)げ アーモンドあえ さつま汁(じる) さつまいもの保存(ほぞん)方法(ほうほう)について さつまいものおいしい季節(きせつ)です。さつまいも作(づく)りに関(かか)わったことがある人(ひと)もいるのではないでしょうか。では、たくさんとれたさつまいもを長(なが)く保(ほ)存(ぞん)するにはどうしたらよいでしょう。一番(いちばん)してはいけないことは、さつまいもを冷蔵庫(れいぞうこ)の中(なか)にいれることです。そのまま室内(しつない)で保(ほ)存(ぞん)するのがもっともよい方法(ほうほう)なのです。なぜかというと、さつまいものもっともよい保存(ほぞん)温度(おんど)は１３℃〜１６℃なので、これより低(ひく)いと、色(いろ)がかわってくさってしてしまうからです。新聞紙(しんぶんし)などにつつみ、室(しつ)内(ない)の冷(れい)暗(あん)所(しょ)で保(ほ)存(ぞん)するのが最(もっと)もよいようです。さつまいもを冷蔵庫(れいぞうこ)の中(なか)に入れてはいけないということを覚(おぼ)えておいてくださいね。 １０月２５日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) きのこぞうすい 豚肉(ぶたにく)のしょうがやき ほうれんそうとコーンのソテー 味覚（みかく）について たべものには甘(あま)い、辛(から)い、すっぱい、苦(にが)い、しょっぱいなどいろいろな味(あじ)がありますが、この味(あじ)を感(かん)じるのは舌(した)の味雷（みらい）というところです。 生(う)まれたときには舌(した)ぜんたいにみらいがたくさんあり、とても味(あじ)に敏(びん)感(かん)です。ところが濃(こ)い味(あじ)や好(す)きな味(あじ)にばかりになれて大人になるとこの味(み)雷(らい)が味(あじ)を感(かん)じにくくなってしまいます。私(わたし)たちの舌(した)は、いろいろな味(あじ)を感(かん)じることで、食(た)べ(べ)物(もの)の持つ本(ほん)当(とう)のおいしさを感(かん)じるようになるのです。 このような理由(りゆう)で、給食(きゅうしょく)では薄味(うすあじ)になっています。好(す)き嫌(きら)いなくなんでもたべて、たべものがもつ本来(ほんらい)の味をかんじとってください。 １０月２４日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) 元気(げんき)サラダ キウイフルーツ 元(げん)気(き)サラダの栄(えい)養(よう)のひみつについて 元気(げんき)サラダは小学(しょうがく)１年生(１ねんせい)の国語(こくご)の教科書(きょうかしょ)に出(で)てくるりっちゃんの「サラダで元気(げんき)」です。病気(びょうき)のおかあさんのためにサラダを作ろうとしていたところ、どこからか猫(ねこ)がやってきて「かつおぶしを入(い)れるとおいしいよ」とアドバイスをしてくれました。次(つぎ)に犬(いぬ)はハムを馬(うま)はにんじん、ほかにいろいろな生(い)き物(もの)にアドバイスをもらってサラダを仕(し)上(あ)げることができたというお(お)話(はなし)です。サラダを食(た)べたりっちゃんのお母(かあ)さんは元(げん)気(き)になりました。今日(きょう)の元気(げんき)サラダもこのお話(はなし)のたべものをとりいれています。みんなの体(からだ)も元気(げんき)いっぱいになるはずですよ。 １０月２３日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) 鮭(さけ)のピザ風(ふう)焼(や)き ミネストローネ フレンチサラダ ミネストローネについて ミネストローネは、イタリアで生(う)まれたスープです。 スープにマカロニまたは、米(こめ)を加(くわ)え、塩(しお)、こしょうで味(あじ)を調(ととの)えるのが特(とく)徴(ちょう)です。イタリアでたくさんとれるトマトをいれることもあります。 今(きょう)日のスープにも野(や)菜(さい)がたくさん入っています。何(なに)の野菜(やさい)か、わかりましたか？キャベツ、にんじん、たまねぎ、セロリー、パセリ、じゃがいもの全部(ぜんぶ)で６種類(しゅるい)入っています。 野菜(やさい)のうまみがしみこんだ栄養(えいよう)たっぷりのスープを残(のこ)さずたべましょう。 １０月２２日の給食
ひじきのつくだに 牛乳(ぎゅうにゅう) 牛肉(ぎゅうにく)とれんこんのうま煮(に) 魚(さかな)の南(なん)蛮(ばん)漬(づ)け オレンジ アーモンドと味付け小魚 たべものクイズ れんこんについてのクイズです。れんこんは、縁起(えんぎ)のよいたべも のとされていますが、その理由(りゆう)は次(つぎ)の３つのうちどれでしょう 。 １．白いから ２．穴(あな)があるから ３．丸いから こたえは、「２」の穴(あな)があるからです。れんこんをのぞくと穴(あな)があるので、向(む)こう側(がわ)が見(み)えます。「先(さき)が見(み)通(とお)せる。見(み)通(とお)しがきく」などから、ものごとや将(しょう)来(らい)の見(み)とおしがきくという意味(いみ)で縁起(えんぎ)のよいたべものとされ、お正(しょう)月(がつ)の料(りょう)理(り)にも欠(か)かせない(い),野菜(やさい)のひとつとされています。 １０月１７日の給食
あさり佃煮(つくだに) 牛乳(ぎゅうにゅう) 鮭(さけ)の塩(しお)焼(や)き きゅうりの酢(す)の物(もの) さといものみそ煮(に) さといもの名前(なまえ)について さといもの名前(なまえ)は、山(やま)でとれるいもを「じねんじょ」といいますがそれに対して、村(むら)のことを昔(むかし)は里(さと)と言(い)っていましたが、里(さと)でとれることに由来(ゆらい)しています。 さといもといえば、ぬめりがあるのが特徴(とくちょう)です。このぬめりは、 胃(い)の粘膜(ねんまく)や腸(ちょう)の働き(はたらき)を活発(かっぱつ)にする働(ばたら)きがあります。胃腸(いちょう)の弱い(よわい)人(ひと)にはおすすめのたべものです。 １０月１９日の給食
牛乳 筑前(ちくぜん)煮(に) ほうれんそうのあえもの いわしのみりん干(ぼ)し 焼(や)きプリンタルト 秋(あき)にとれる野(や)菜(さい)をたべよう 筑(ちく)前(ぜん)煮(に)には、欠(か)かせない野(や)菜(さい)があります。「ごぼう」と「れんこん」です。これらは、秋にたくさんとれ、おいしい季節(きせつ)の野菜(やさい)です。 そして、これらの野菜(やさい)は、せんい質(しつ)が多く、おなかの中のいらないものを外に出してくれる仕事(しごと)をしてくれるのです。ごぼうとれんこんをしっかり食べておなかの中をすっきりさせましょう。 １０月１６日の給食
牛乳 五目(ごもく)うどん かみかみてんぷら みかん うどんのだしについて だしとは、だし汁のことで、昆布(こんぶ)やかつおぶし、いりこなどを水または湯(ゆ)の中(なか)につけておいてとりだしたものです。うどんのだしは、いりこと昆(こん)布(ぶ)を使(つか)ってだしをしっかりとっています。だしは、料理(りょうり)のうまみをますのに利用(りよう)します。 また、汁物(しるもの)や煮物(にもの)など作る料理(りょうり)によって、使(し)用(よう)するだしが異(こと)なります。今日(きょう)のうどんのだしには、「こんぶ」と「いりこ」を使ってしっかりだしをとっています。 粉末(ふんまつ)のだしでない、天然(てんねん)のだしのうまみを味(あじ)わってたべてください。 １０月１５日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) 麻(まー)婆(ぼー)豆腐(どうふ) 中華風(ちゅうかふう)のすのもの 杏(あん)仁(にん)豆腐 ごま油(あぶら)について ごま油(あぶら)は、ごまをしぼって作(つく)られた油(あぶら)で、中華(ちゅうか)料理(りょうり)に欠(か)かせない調味料(ちょうみりょう)のひとつです。日本(にほん)に伝(つた)わってきた歴(れき)史(し)は古(ふる)く、約(やく)１３００年(ねんまえ)前の飛鳥(あすか)時代(じだい)までさかのぼります。日本(にほん)から中国(ちゅうごく)の制度(せいど)や文化(ぶんか)を学(まな)びに行(い)っていた人(ひと)たちが、ごまをしぼって油(あぶら)にする技術(ぎじゅつ)をまなんで、日本(にほん)に伝(つた)えたのが始(はじ)まりとされています。当時(とうじ)は、今(いま)のように機械(きかい)を使(つか)ってしぼることはできず、手でしぼって作っていたので、生(せい)産(さん)量(りょう)が少(すく)なくとても貴(き)重(ちょう)な油(あぶら)だったようです。 １０月１２日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) あげもん すまし汁 しょうゆ豆(まめ) 秋(あき)祭(まつ)りにまつわる郷(きょう)土(ど)料(りょう)理(り)について 香川県(かがわけん)には、ため池(いけ)がたくさんあるように昔(むかし)から晴(は)れの日(ひ)、米の収穫量(しゅうかくりょう)が少(すく)なかったので、米を使(つか)ったおすしは春(はる)や秋(あき)のお祭(まつ)りや冠婚葬祭(かんこんそうさい)など特別(とくべつ)な日の最大(さいだい)のごちそうでした。かきまぜずしは、ちらしずし、ばらずしともよばれています。おすしの具(ぐ)には昔(むかし)からその季節(きせつ)にその地方(ちほう)でとれたものを使(つか)っています。またおすしといっしょにてんぷらも欠(か)かせない料(りょう)理(り)で、その季(き)節(せつ)にとれるさつまいもやれんこん、ごぼうなど旬(しゅん)の食材(しょくざい)をつかいました。 また、てんぷらのことをここ讃岐(さぬき)では「あげもん」ともいいます。秋(あき)の空(くう)気(き)を感(かん)じ、収(しゅう)穫(かく)を祝(いわ)った秋(あき)祭(まつ)りの料理をいただきましょう。 １０月１０日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) ほうれんそうのごまあえ 月(つき)菜(な)汁(じる) さんまの脂(あぶら)のひみつについて さんまは、秋(あき)においしい魚(さかな)です。８月ごろまでは北海道(ほっかいどう)よりも北(きた)にいるのですが、９月ごろからたまごをうむために太平洋(たいへいよう)側(がわ)の日本各地(かくち)の岸(きし)にそって南(みなみ)におりてきます。南(みなみ)に向(む)かいながらさんまは、まるまる太(ふと)っていき、たまごをうむ直前(ちょくぜん)に脂(あぶら)がのって一番(いちばん)おいしくなります。 しかし、この脂(あぶら)は肉(にく)の脂(あぶら)とちがって、体(からだ)によい働(はたら)きをしてくれます。例(たと)えば、血(けつ)液(えき)の流(なが)れをよくする、記憶力(きおくりょく)を高(たか)めてくれるなどの働(はたら)きがあります。今がおいしい季節(きせつ)の魚(さかな)をしっかり食べてくださいね。 １０月９日の給食
ブルーベリーｼﾞｬﾑ 牛乳(ぎゅうにゅう) きのこシチュー にんじんサラダ りんご 目の愛護デーについて 今日(きょう)１０月(がつ)１０日(か)は、目(め)の愛(あい)護(ご)デーです。そこで、今日(きょう)は目(め)によい食(た)べ物(もの)を紹介(しょうかい)します。 まず、ブルーベリーです。ブルーベリーの紫色(むらさきいろ)の素(もと)であるアントシアニンは、目(め)の疲(つか)れをいやす働(はたら)き(き)をしてくれます。また、今日(きょう)のサラダのにんじんとパセリには、カロテンという栄養素(えいようそ)があり、目のはたらきを助(たす)けてくれます。わたしたちの体(からだ)は、たべものからの栄養(えいよう)で守(まも)られています。 たべものの栄養(えいよう)をしっかりたべて、目(め)の病気(びょうき)予防(よぼう)にもつとめましょう。 １０月５日の給食
牛乳 わかさぎ甘(あま)酢(す)かけ 豚(とん)汁(じる) アーモンドと味付け小魚 とん汁のよびかたについて とん汁という呼(よ)び名(な)は、地(ち)方(ほう)によってことなります。西日本(にしにほん)と北海道(ほっかいどう)では、「ぶたじる」、東日本(ひがしにほん)では「とんじる」とよばれていした。まためずらしいよびかたとして、新潟県(にいがたけん)では、山(さん)間部(かんぶ)を中心(ちゅうしん)に「スキー汁(じる)」とよぶそうです。どうしてスキー汁(じる)なのでしょうか？ とん汁(じる)は、いろいろな具(ぐ)が入(はい)って、栄養(えいよう)たっぷりで、体(からだ)があたたまるお汁(しる)です。雪(ゆき)がたくさんある山(さん)間部(かんぶ)の地方(ちほう)で、スキー場(じょう)などで出(だ)される料(りょう)理(り)としてとん汁は人気(にんき)なのです。そこからスキー汁とよぶことにつながっているようです。 |
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