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最新更新日：2024/03/05 |
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２月２０日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) 豚(ぶた)肉(にく)のしょうが焼(や)き ごぼうサラダ さつま汁(じる) 「リクエスト献立(こんだて)」 今日は、西(にし)中(ちゅう)学(がっ)校(こう)のお兄さんやお姉さんが考(かんが)えたリクエスト献(こん)立(だて)です。取(と)り入(い)れた理(り)由(ゆう)は、「麦(むぎ)ごはんが好(す)きだから」「和食(わしょく)が体(からだ)にいいと思ったから」「野菜(やさい)を中心(ちゅうしん)の献立で、健康的な体(からだ)にするため」といった声(こえ)が多(おお)くありました。 麦(むぎ)やさつまいもやごぼうなど食物(しょくもつ)繊維(せんい)がたっぷりの食材(しょくざい)を使(つか)った和(わ)食(しょく)メニューで健康(けんこう)にいい料理(りょうり)を味(あじ)わって食べてくださいね。 ２月１９日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) とりぞうすい ハタハタのから揚(あ)げ キャベツとコーンのソテー 「ハタハタ」について ハタハタは、秋田県(あきたけん)の魚(さかな)です。うろこがないのが特徴(とくちょう)です。 さて、ハタハタにまつわるこのような話(はなし)があります。 その昔(むかし)、弘法大師(こうぼうだいし)がある漁村(ぎょそん)にたどりつくど、村(むら)人(びと)たちが集(あつ)まって深(しん)刻(こく)そうな顔(かお)をしていました。みんなで命(いのち)を絶(た)とうとしていたのです。訳(わけ)を訪(たず)ねると、魚(さかな)が全(ぜん)然(ぜん)獲(と)れないから生きていけないと嘆(なげ)いていました。そこで、お坊(ぼう)さんが村(むら)人(びと)を励(はげ)まそうと、海(うみ)にむかってお経(きょう)を唱(とな)えてからこういいました。「私(わたし)が去(さ)った後(あと)、必ず魚(さかな)が獲(と)れるので死(し)なないで待(ま)つように」と。そう言(い)い残(のこ)し、お坊さんはその村(むら)を去(さ)りました。それから村人(むらびと)達(たち)はお坊(ぼう)さんの言葉(ことば)が本当(ほんとう)かどうか不安(ふあん)そうに待(ま)っていました。２．３日後(ご)、海(うみ)に魚(さかな)をとる網(あみ)を入れたら、今(いま)まで見た(み)事(こと)もないうろこのない魚がどっさりとありあまるほど獲(と)れ、飢(う)えをしのぐことができました。村人(むらびと)は弘法大師(こうぼうだいし)に感謝(かんしゃ)しこの魚に、神(かみ)が与(あた)えてくれた魚(さかな)という意味(いみ)の文字(もじ)の漢字(かんじ)をあてたという説(せつ)もあります。 ふだんあまり食べることのない、珍(めずら)しい魚(さかな)だと思(おも)います。日本海(にほんかい)でとれるハタハタのことをみなさんに知(し)ってもらえたらと思います。 バイキング給食 ６年
２月１８日の給食
麦(むぎ)ごはん
牛乳(ぎゅうにゅう) 麻(まー)婆(ぼー)豆腐(どうふ) 春雨(はるさめ)サラダ フルーツ杏(あん)仁(にん) 「本(ほん)島中(じまちゅう)学校(がっこう)リクエスト」について 今日(きょう)は、本島中(ほんじまちゅう)学校(がっこう)のリクエスト献立(こんだて)です。中華風(ちゅうかふう)のサラダや料理(りょうり)に人気(にんき)が集(あつ)まりました。フルーツ杏(あん)仁(にん)は他の学校でも人気(にんき)のあるデザートでした。寒(さむ)い時(じ)期(き)ですが、せっかくのリクエストなのでとりいれています。 さて、マーボー豆(どう)腐(ふ)は、豆(とう)腐(ふ)がたっぷりとれる料理です。大豆(だいず)から作られる豆(まめ)製品(せいひん)の豆腐(とうふ)や納豆(なっとう)、高野豆腐(こうやどうふ)は、赤のたべものですが、肉の栄養(えいよう)にまけない質(しつ)のよいたんぱく質(しつ)や鉄分(てつぶん)などの栄養(えいよう)を含(ふく)んでいます。そして豆(まめ)や豆(まめ)製(せい)品(ひん)は頭(あたま)の働(はたら)きをよくする栄(えい)養(よう)もたっぷりです。赤色のたべものには、豆(まめ)や豆(まめ)製品(せいひん)のメニューをしっかり食(た)べたいですね。 ２月１５日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) ささみのレモンしょうゆかけ 寄(よ)せ鍋(なべ)汁(しる) 干(ほ)しいも 「ちりめんじゃこ」について クイズです。ちりめんじゃこは、ある魚の小さいこどもです。では、ちりめんじゃこが大きくなったらなる魚(さかな)の名前(なまえ)は何でしょうか？次(つぎ)の３つの中(なか)から選(えら)んでください。 １．さんま ２．いわし ３．ぶり 答(こた)えは「２」のいわしです。先(せん)週(しゅう)給(きゅう)食(しょく)に節(せつ)分(ぶん)の行(ぎょう)事(じ)食(しょく)として「いわしのフライ」が出(で)ましたが、そのいわしの小さいこどもがちりめんじゃこです。ちりめんじゃこが少(すこ)し大(おお)きくなったのが、煮(に)干(ぼし)で、たべる煮(に)干(ぼし)やだし用(よう)に使(つか)われます。いわしがおおきく成(せい)長(ちょう)するまでに、いろんな形(かたち)でわたしたちは、命をいただいているのですね。 ２月１４日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) てり焼(や)きチキン コーンシチュー いちご 「リクエスト献立(こんだて)」 今日は、東中(ちゅう)学(がっ)校(こう)のお兄さんやお姉さんが考(かんが)えたリクエスト献(こん)立(だて)です。食(しょく)パンに鶏(とり)肉(にく)をはさんでたべるセルフサンドメニューです。 寒(さむ)い時(じ)期(き)のシチューは、体(からだ)が温(あたた)まりますね。野(や)菜(さい)もたっぷり入っているので、体(からだ)の栄養(えいよう)もとれますね。また、デザートは季節(きせつ)くだものであるいちごをつけています。いちごにはビタミンＣの栄養(えいよう)がたっぷり含(ふく)まれています。ビタミンCはかぜをひきにくくする働(はたら)きがありますので、今(いま)の季(き)節(せつ)にはぜひたべてほしい料(りょう)理(り)の組(く)み合(あ)わせです。 ２月１３日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) しっぽくうどん いりこのてんぷら 「いりこ」について 先(せん)日(じつ)、いわしとちりめんじゃこの関(かん)係(けい)をお話(はなし)しましたね。ちりめんじゃこが大きくなるにつれて、煮干(にぼし)になり、さらに大(おお)きくなるといわしになるというお話(はなし)でした。さて、今日(きょう)のいりこは、煮干(にぼし)とどうちがうの？と思(おも)った人(ひと)もいるかもしれませんね。いりこと煮干(にぼし)は、同(おな)じものです。名(な)前(まえ)の呼(よ)び方(かた)がちがうだけなのです。 給食(きゅうしょく)では、いりこをだしで使(つか)うだけでなく、今日(きょう)のように食(た)べる料(りょう)理(り)としても使(つか)います。なぜならば、煮干(にぼし)は丸(まる)ごと食べることで、カルシウムがとれるからです。煮干(にぼし)は、泳(およ)ぐカルシウムといわれるほどなのです。煮干(にぼ)しからのカルシウムをしっかりいただきましょう。 ２月１２日の給食
りんごジャム 牛乳(ぎゅうにゅう) チリコンカーン チーズポテト キウイフルーツ 「チリコンカーン」について チリコンカーンは、ほかの名前(なまえ)もあり、チリコンカン、チリコンカルネともいいます。さて、チリコンカーンはどこで生(う)まれた料(りょう)理(り)でしょうか？答(こた)えは、アメリカのテキサス州(しゅう)です。アメリカの南(みなみ)に位置(いち)するメキシコでも親(した)しまれている料(りょう)理(り)ですので、日本ではメキシコ料理(りょうり)として誤解(ごかい)されることも多(おお)いのですが、正(せい)確(かく)には、テキサス州(しゅう)うまれのアメリカ料理(りょうり)なのです。 チリコンカーンの料理(りょうり)は、水(みず)に戻(もど)した豆(まめ)をやわらかくなるまで煮(に)て、そこに牛(うし)や豚(ぶた)のひき肉(ひきにく)やたまねぎなどの食材(しょくざい)にチリパウダーで味(あじ)つけするのが特徴(とくちょう)です。今日(きょう)の給食(きゅうしょく)では、うずら豆(まめ)をつかっています。チリコンカーンは豆(まめ)のうまみ、甘(あま)みが味(あじ)わえる料理(りょうり)です。 ２月８日の給食
味付(あじつ)けのり 牛乳(ぎゅうにゅう) さばのみそだれかけ ほうれんそうとコーンの和え物(もの) ひじきとがんもの含(ふく)め煮(に) 「のり」について ２月６日は「のりの日」でした。今日(きょう)ののりは香川県(かがわけん)でとれたものです。今(いま)ではのりの生産(せいさん)、製造(せいぞう)工程(こうてい)はすべて機械化(きかいか)されていますが、昔(むかし)は大変(たいへん)な手作業でした。のりが採(と)れる時(じ)期(き)は１１月(がつ)上旬(じょうじゅん)から始(はじ)まります。今(いま)の寒(さむ)い(い)時(じ)期(き)の作(さ)業(ぎょう)ですので、海に寒(さむ)い身(み)をさらし、かじかむ手(て)でのりを摘(つ)み取(と)っていました。そして、庭先(にわさき)でとったのりを包丁(ほうちょう)できざみ、１枚(まい)１枚(まい)手(て)でのりを太陽(たいよう)の光(ひかり)にあてて乾燥(かんそう)していたそうです。 そこで、みなさんに香川県(かがわけん)でとれるのりのことをもっと知ってもらいたいという取り組みで、香川県(かがわけん)水産(すいさん)振興(しんこう)協会(きょうかい)より今日ののりを無料(むりょう)でいただきました。香(か)川(がわ)県(けん)ののりを味(あじ)わい感(かん)謝(しゃ)していただきましょう。 ２月７日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) 白菜(はくさい)と肉(にく)団子(だんご)のスープ 小煮干し(こにぼし)と大豆(だいず)の揚(あ)げ煮(に) フルーツヨーグルト 「はくさい」について 白菜(はくさい)の旬(しゅん)は、冬(ふゆ)の今(いま)の時期(じき)が一番(いちばん)おいしい季節(きせつ)です。白菜(はくさい)は霜(しも)にあたると繊維(せんい)がやわらかくなり、風味(ふうみ)も増(ま)します。また、葉(は)の糖(とう)分(ぶん)も増(ま)しておいしくなります。寒(さむ)い冬(ふゆ)は、鍋(なべ)やスープなどに白(はく)菜(さい)をつかった料(りょう)理(り)がおいしいですね。まさに旬(しゅん)のたべものが季節(きせつ)の料理(りょうり)にマッチしています。おいしい白菜(はくさい)をあじわってたべてください。 ２月６日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) ブロッコリーサラダ 味付(あじつ)け小魚(こざかな) 「ブロッコリー」について ブロッコリーは、つぶつぶのかたまりを食(た)べている野(や)菜(さい)です。さて、このつぶつぶのかたまりは、花のつぼみにあたります。つぼみの下(した)の部(ぶ)分(ぶん)は茎(くき)です。つまり、ブロッコリーは、つぼみと茎(くき)を食(た)べているのです。 ブロッコリーの栄養(えいよう)は、ビタミンＣとカロテン、鉄(てつ)が多くふくまれています。かぜ予防(よぼう)にきく栄養素(えいようそ)がつまった緑(りょく)黄色(おうしょく)野菜(やさい)です。 また、ブロッコリーは今(いま)の時期(じき)に香川県(かがわけん)でもたくさんとれる野菜(やさい)です。旬(しゅん)で栄養(えいよう)たっぷりのブロッコリーをおいしくたべましょう。 ２月５日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) たらこスパゲテイ 海藻(かいそう)サラダ ぽんかん キャンデイチーズ 「ぽんかん」 ぽんかんは、インドで生まれたみかんの仲間(なかま)です。みかんの食(た)べごろがそろそろ終(お)わるこの季(き)節(せつ)にちょうど、ぽんかんができはじめます。みかんとくらべると形(かたち)はぽんかんが大きめで、味(あじ)は甘(あま)みとコクがぽんかんの方が強(つよ)いのが特(とく)徴(ちょう)です。みかんとバトンタッチして、今(いま)からおいしくなるぽんかんをたべて、ビタミンＣをたっぷりとってください。 ２月４日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) 酢豚(すぶた) 卵(たまご)とレタスのスープ いちご 「レタス」について 今日のレタスは、丸亀でとれたレタスです。香川県(かがわけん)では、ここ丸亀(まるがめ)以外(いがい)でもレタスが作(つく)られています。お隣(となり)の善(ぜん)通(つう)寺(じ)市(し)や西(にし)の方(ほう)の観(かん)音(おん)寺(じ)市(し)、三(み)豊(とよ)市(し)でもレタス作(つく)りが盛(さか)んです。 香(か)川(がわ)県(けん)のレタス栽(さい)培(ばい)は４０年(とし)以(い)上(じょう)前(まえ)から行(おこな)われていて、１０月下旬から６月上旬が旬(しゅん)の季節です。香(か)川(がわ)県(けん)のブランドレタスの名(な)前(まえ)といえば「らりるれレタス」ですね。知(し)っていますか？「らりるれレタス」は、葉に厚(あつ)みがあって、ふんわり甘(あま)みがあるのが特(とく)徴(ちょう)です。 「らりるれレタス」は東京(とうきょう)など関東(かんとう)方面(ほうめん)にも出荷(しゅっか)されていて、全国(ぜんこく)でも有名(ゆうめい)な香川(かがわ)のレタスなのですよ。 ２月１日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) いわしのフライ ツナサラダ わかめスープ 節(せつ)分(ぶん)豆(まめ) 「節分(せつぶん)」について あさって２月( )３日( )は節分(せつぶん)です。 ところで、なぜ節分(せつぶん)には豆(まめ)をまくのでしょうか？それは、穀物(こくもつ)やくだものには「邪(じゃ)気(き)を払(はら)う霊(れい)力(りょく)」があると信(しん)じられていたからです。穀物(こくもつ)の豆(まめ)をまくことで、 その霊力(れいりょく)によって、悪(わる)い力(ちから)を追い払い、福(ふく)をよび込(こ)むことができると考(かんが)えられていました。 まだまだ寒(さむ)いですが、暦(こよみ)の上(うえ)では、２月４日は立春(りっしゅん)といい、春(はる)のはじまりとなります。気(き)分(ぶん)を新(あら)たにスタートさせようという気(き)持(も)ちが節(せつ)分(ぶん)の行(ぎょう)事(じ)として受(う)け継(つ)がれているのです。 １月３１日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) ポトフ オレンジ 「ポトフ」について ポトフとは、肉(にく)や野菜(やさい)を長時間(ちょうじかん)かけてじっくり煮(に)込んだフランスの家庭(かてい)料理(りょうり)です。フランス語(ご)でポトフとは、火(ひ)にかけた鍋(なべ)という意味です。つまり日本でいうおでんのようなもので、いいかえれば洋風(ようふう)おでんです。ポトフは、食材(しょくざい)の肉(にく)の種類(しゅるい)は問(と)わず、鶏肉(とりにく)、豚肉(ぶたにく)、牛肉(ぎゅうにく)どれでもよく、たまねぎ、にんじん、かぶなどの野菜(やさい)を大きく切って、野菜(やさい)と肉(にく)のうまみがスープに出(で)るまで煮(に)込(こ)みます。日本(にほん)のおでんとのちがいは調味料(ちょうみりょう)です。おでんには、和風(わふう)だしやしょうゆを使(つか)いますが、ポトフの味(あじ)付(つ)け(け)は、塩、こしょうなどで味を調(ととの)えるます。あと、食べるときにもポトフにマスタードを添(そ)えて食(た)べることもあるそうです。おでんに和(わ)からしを添(そ)えるのと似(に)ていますね。 １月３０日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) 豚肉(ぶたにく)と焼き豆腐(やきどうふ)のみそそぼろ煮(に) ほうれん草(そう)とコーンの和え物 みかん 「食(しょく)事(じ)内(ない)容(よう)」について 食(た)べすぎてしまい胃腸(いちょう)が疲(つか)れているなあと思(おも)っている人(ひと)もいるかもしれませんね。 胃(い)の働(はたら)きをよくするには、胃(い)酸(さん)分(ぶん)泌(ぴつ)の働(はたら)きを正常(せいじょう)にし、粘(ねん)膜(まく)を守(まも)ることです。こんなときは、毎(まい)日(にち)の食(しょく)生(せい)活(かつ)を見(み)直(なお)すことが大切(たいせつ)です。日本人(にほんじん)の体(からだ)にあった和食(わしょく)は、胃(い)の調(ちょう)子(し)を整(ととの)えるのによい食事(しょくじ)内容(ないよう)です。 １月２９日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) クラムチャウダー ごぼうチップス 丸亀産(まるがめさん)いちご入りフルーツポンチ 「丸亀のいちご」について 今日のフルーツポンチには丸亀でとれたいちごを使っています。 丸亀市は農業(のうぎょう)の町(まち)ではないので、野菜(やさい)やくだものを市外(しがい)にできるほどの種類(しゅるい)や量(りょう)は多く(おおく)ありません。そんな中(なか)、垂水町(たるみちょう)周辺(しゅうへん)では「いちご」のハウス栽培(さいばい)に力(ちから)を入れ、丸亀(まるがめ)特産(とくさん)のくだものとして、生産量(せいさんりょう)を伸(の)ばしてきました。今(いま)では、丸亀市(まるがめし)でとれたいちごは、大阪などの近畿(きんき)地方(ちほう)へ出荷(しゅっか)されます 特(とく)に、先(せん)月(げつ)１２月のクリスマスシーズンには、ケーキ用(よう)のいちごとして出荷(しゅっか)のために、いちご農家(のうか)の人(ひと)は大変(たいへん)忙(いそが)しかったようです。 地(じ)元(もと)でとれたおいしくて甘(あま)いいちごを味(あじ)わってたべてください。 １月２５日の給食
牛乳 松(まつ)風(かぜ)焼(や)き かぶの甘(あま)酢(す)漬(づ)け(け) まんばの雪(せっ)花(か)煮(に) 干(ほ)しがき 「干しがき」について 干(ほ)し柿(がき)は、柿(かき)の果実(かじつ)を乾燥(かんそう)させたものです。表面(ひょうめん)に白い(しろい)粉(こな)がついていますが、これは腐(くさ)っているのではありません。糖(とう)分(ぶん)です。 干(ほ)し柿(がき)に用(もち)いられる柿(かき)の種(しゅ)類(るい)は決(き)まっていて渋(しぶ)柿(がき)というものです。渋柿(しぶがき)という名前(なまえ)なのに食べる(たべる)と甘い(あまい)のはなぜでしょうか？それは、乾燥(かんそう)させることにより、甘みの成(せい)分(ぶん)が多(おお)くなるからです。 ここ香川県(かがわけん)でも秋(あき)になると柿(かき)がたくさんとれますが、この干(ほ)し柿(がき)用(よう)に使(つか)われる渋(しぶ)柿(がき)は、香川県(かがわけん)ではたくさんではとれません。今(きょ)日(う)の干(ほ)し柿(がき)は、長(なが)野(の)県(けん)でとれた柿(かき)です。自然(しぜん)の甘さ(あまさ)をもつデザートを味(あじ)わってたべましょう。 １月２４日の給食
牛(ぎゅう)乳(にゅう) うちこみうどん ちくわの磯(いそ)辺(べ)揚(あ)げ ほうれんそうのごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞあえ 「全国(ぜんこく)学校(がっこう)給食(きゅうしょく)週間(しゅうかん)について」 今日(きょう)からの一週間(いちしゅうかん)は、全(ぜん)国(こく)学(がっ)校(こう)給(きゅう)食(しょく)週(しゅう)間(かん)です。明(めい)治(じ)２２年(ねん)のこの日(ひ)に給(きゅう)食(しょく)がはじまったのをきっかけに、給食(きゅうしょく)の意義(いぎ)や歴史(れきし)をふりかえろうという週間(しゅうかん)です。この１週(しゅう)間(かん)は、香(か)川(がわ)県(けん)の特(とく)産品(さんひん)や郷土(きょうど)料理(りょうり)を中(ちゅう)心(しん)に取(と)り入れています。 今日のうちこみうどんは、香川県(かがわけん)の郷土(きょうど)料理(りょうり)です。その昔、農村(のうそん)地域(ちいき)では、うちこみうどんは、日常(にちじょう)の食事(しょくじ)としてどこの家(いえ)でも作(つく)られていました。 今日(きょう)のうちこみうどんの具(ぐ)には香川県産(かがわけんさん)の大根(だいこん)やねぎがたっぷり入っています。寒(さむ)い冬(ふゆ)には具(ぐ)だくさんのうちこみうどんで体もあたたまってほしいと思います。 １月２３日の給食
牛乳(ぎゅうにゅう) いかのみそだれかけ かきたま汁 みかん 「くろまめの栄養(えいよう)」について 黒豆(くろまめ)は、正月(しょうがつ)の料理(りょうり)には欠(か)かせないたべものです。それは「１年間(１ねんかん)まめまめしく働(はたら)けるように」という願(ねが)いからきています。黒豆(くろまめ)は、大(だい)豆(ず)の仲(なか)間(ま)で皮(かわ)の色(いろ)が黒(くろ)く、大豆(だいず)同様(どうよう)に栄養価(えいようか)も抜群(ばつぐん)です。全国(ぜんこく)各地(かくち)で栽培(さいばい)されていますが、高品質(こうひんしつ)の黒豆(くろまめ)を生産(せいさん)しているのは、京都(きょうと)から兵庫(ひょうご)にまつわる丹波(たんば)地方(ちほう)と北海道(ほっかいどう)の十勝(とかち)平野(へいや)です。 今日(きょう)は、北海道(ほっかいどう)でとれた黒豆(くろまめ)をつかった黒豆(くろまめ)ごはんです。ごはんに色がついているのは、黒豆(くろまめ)の煮汁(にじる)がしみこんだ自然(しぜん)の色(いろ)です。 |
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